– Một món ăn theo phong cách Phương Tây, bổ sung đầy đủ dinh dưỡng từ thịt và rau xanh, món bánh pa-tê mà chúng tôi giới thiệu không hoàn toàn khó thực hiện như bạn nghĩ. Chỉ cần một chút thời gian, sự tỉ mỉ và khéo léo, bạn đã có ngay một món ngon, hấp dẫn và mới lạ cho gia đình bạn.
Nguyên liệu:
– 3 thìa dầu thực vật
– 2 củ hành tây, thái lát mỏng
– 2 củ tỏi
– 2 củ cà rốt, thái hạt lựu
– 2 củ cải, thái hạt lựu
– 2 cọng cần tây, thái nhỏ
– 700gr thịt bò băm nhỏ
– 2 lá nguyệt quế (nếu có)
– 500ml nước dùng nóng (có thể dùng nước bò hoặc nước gà)
– Nước sốt, tùy chọn loại bạn thích
– Rau húng tây, rau mùi tây (ngò tây)
– 900gr khoai tây
– 100ml sữa tươi
– 75gr bơ
– ¼ thìa hạt nhục đậu khấu nghiền nhỏ
Thực hiện:
1. Đun nóng dầu vào một chiếc chảo lớn, cho hành vào phi thơm vàng. Sau đó cho thêm tỏi, cà rốt, cần tây, rau húng tây vào đảo cùng.
2. Cho thịt bò vào trộn đều cùng các loại nguyên liệu trên, bật to lửa và tiếp tục nấu đến khi thịt ngả vàng, công đoạn này mất khoảng 10 phút.
3. Cho tiếp lá nguyệt quế, nước dùng và nước sốt vào chảo. Nấu sôi trở lại, nhớ là không đậy nắp vung trong khoảng 35 phút, đến khi nước bốc hơi gần hết. Tiếp tục cho mùi tây và nêm gia vị, cùng một chút bột tiêu.
4. Bật sẵn lò nướng ở 180-200oC
5. Trong khi chờ thịt bò sôi cạn nước, chúng ta chuyển sang chế biến khoai tây. Khoai tây gọt sạch vỏ, cho vào nồi nước muối loãng đun sôi đến khi khoai tây chín mềm. Chắt hết nước trong nồi, cho khoai tây ra một chiếc chảo khác và nấu ở lửa nhỏ khoảng 1 phút để làm háo nước trong khoai, rồi nghiền nát. Đun sôi sữa tươi và bơ cùng với hạt nhục đậu khẩu, sau đó đổ từ từ vào khoai tây, đồng thời đánh đều tay để hỗn hợp được nhuyễn và mịn. Bước làm này đòi hỏi người làm phải tỉ mỉ, cần thận và thật chú ý để khoai không bị cháy và hỗn hợp khoai tây không bị quá nhiều nước. Nếu không, sau khi nướng bánh sẽ không được đẹp và không chắc bánh.
6. Sau khi nấu xong thịt bò băm, cho thịt vào một chiếc đĩa chịu nhiệt, đổ hỗn hợp khoai tây lên phía trên, nên đổ đều tay để bề mặt bánh được đẹp. Đặt bánh vào lò nướng, nướng trong vòng 25 phút đến khi thấy bề mặt bánh chín vàng thì lấy bánh ra và thưởng thức sau khoảng 10 phút.
Chúc các bạn thành công!
