– Món salad giòn, mát, sảng khoái với vị chua cay dịu nhẹ sẽ giải thoát bạn khỏi cái nắng nóng bức bối của mùa hè đang đến gần!

Nguyên liệu – cho 4 người:
– 450g tôm, bỏ vỏ, rút chỉ đen ở lưng tôm, để lại đuôi cho đẹp nếu thích
– 1 cây xà lách to, rửa sạch, xắt miếng khoảng 1-2cm
– 2 củ hành khô
– 1 củ hành tây cỡ vừa
– 1 nắm rau mùi
– 1 nắm lá bạc hà

– 3 cây sả
– 2 quả dưa chuột loại đặc ruột, thái dạng que
– 2 củ cà rốt nhỏ, thái dạng que nhỏ
– 50g giá đỗ, rửa sạch, để ráo
– Dầu ăn hoặc bơ.
Phần nước trộn salad:
– Nước cốt vắt từ 2 quả chanh
– 30ml nước mắm ngon
– 15 đường
– 1-2 trái ớt hiểm
– 2 nhánh tỏi, xắt lát
– 4-5 lát gừng.

Thực hiện:
Cho tất cả các nguyên liệu trong phần nước trộn salad vào một nồi nhỏ, bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết thì tắt bếp, lọc lấy phần nước, để nguội, bỏ đi phần bã còn lại.

Sả lấy phần đầu trắng, xắt lát mỏng. Rau mùi, rau bạc hà rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ. Hành tây và hành khô bỏ vỏ, xắ..

– Món bánh có vị ngọt mát của lê kết hợp với vị thơm, đắng nhẹ của chocolate sẽ là một món bánh rất đáng thử trong mùa hè này.

Nguyên liệu:
– 3 quả lê – gọt vỏ bỏ lõi, bổ đôi
– 400ml sữa tươi không đường
– 100gr chocolate đen 50%
– 3 trứng và 1 lòng đỏ trứng
– 180gr đường
– 50gr bơ
– 50gr bột ngô
– Để chống dính cho khuôn: bơ, đường bột, bột cacao.
Thực hiện:
Bước 1:
Làm nóng lò nướng ở 200ºC, trong khi chờ lò nóng đun sôi sữa rồi thả chocolate vào khuấy cho chocolate tan hết – bạn được hỗn hợp A.

Bước 2:
Trong một tô khác đánh tan trứng với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Tiếp tục thêm bột ngô vào, trộn đều được hỗn hợp B.

Bước 3:
Đổ từ từ hỗn hợp A vào hỗn hợp B, dùng phới trộn đều được hỗn hợp C.

Bước 4:
Chọn một khuôn có đường kính khoảng 20-22cm, phết một lớp bơ xung quanh thành và lòng khuôn rồi rắc đường bột và bột cacao cho phủ đều khắp khuôn. Xếp những miếng lê xuống lòng khuôn.

Đổ hỗn hợp C vào khuôn, thái bơ thành những miếng vuông nhỏ rải đều trên..

– Chỉ mất khoảng 5 phút để bạn có thể thưởng thức bữa sáng theo phong cách Pháp nhé.
Nguyên liệu (cho 1 phần ăn)
– 2 quả trứng lớn, hoặc nhiều nhất là 3. Nếu nhiều hơn sẽ rất khó cuộn.
– 1 tablespoon bơ nhạt
– Muối và tiêu
– 2 tablespoon pho mát Parma (có thể có hoặc không)
– Rau mùi tây để trang trí

Cách làm:
– Đập trứng ra và nêm cho vừa ăn trong một cái âu. Đánh đều trong khoảng 30 giây cho lòng trắng và lòng đỏ hòa vào nhau.
– Lấy một chảo chống dính, mở lửa lớn. Cho bơ vào rồi nghiêng chảo qua lại để bơ chảy đều hết lòng chảo. Khi bơ chuyển sau màu hơi nâu là lúc thích hợp để cho trứng vào.
– Để trứng chiên khoảng 3 giây rồi cho một chút pho mát lên mặt.
– Giữ tay cầm của chảo và giật tới lui liên tục, phần trứng sẽ tự động theo đó mà dần cuộn lại.
– Sau khi trứng đã chín, để trứng trên chảo khoảng 2 giây, tắt bếp rồi cho trứng ra đĩa. Cho một chút bơ lên mặt và dùng ngay.

Bạn có thể dùng nĩa để chỉnh chu lại hình dạng của trứng. Cho thêm một chút rau mùi lên trên là ..

– Mì lạnh Naengmyeon được biết đến là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được nhắc đến khá nhiều trong sử ký của triều đại Joseon.

Mì lạnh Naengmyeon có hai loại:
– Mì lạnh Bình Nhưỡng có mì sợi làm bằng bột kiều mạch trộn thêm chút bột khoai tây hay khoai lang ăn với nước kimchi dongchimi lạnh hay nước thịt luộc để lạnh. Khi ăn, người ta cho thêm thịt lợn hay thịt bò luộc thái lát mỏng và trứng gà luộc, cũng có nơi ăn với thịt gà hay gà lôi luộc xé nhỏ.
– Mì lạnh Hàm Hưng có mì sợi làm bằng bột khoai tây hay khoai lang. Đây là sản phẩm nông nghiệp chính của khu vực này. Mì sợi loại này rất dai và dẻo. Trộn ăn kèm với gỏi cá đuối cùng tương ớt.
Ngày nay người Hàn Quốc gọi mì lạnh Bình Nhưỡng là mì lạnh nước còn mì lạnh Hàm Hưng là mì lạnh trộn.
Nguyên liệu: (dành cho 1 suất)
Nguyên liệu chính: 180g mì sợi Naengmyeon, 1/4 quả dưa chuột, 1g muối, 20g lê, 1/2 thìa cà phê đường kính, 20g củ cải.
Nguyên liệu pha chế gia vị: 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường kính, 1/2 th..

– Có nhiều cách để nấu và thưởng thức món xôi, bạn hãy thử kết hợp cách nấu xôi của người Việt và cách thưởng thức của người Thái nhé, sẽ rất tuyệt đấy!

Nguyên liệu:
– 400g gạo nếp
– 1 bó lá cẩm
– 2 quả xoài chín loại ngọt
– ½ thìa cà phê muối
– 2 thìa cà phê mỡ gà
– 200ml nước cốt dừa.

Thực hiện:
Bước 1:
Lá cẩm rửa sạch, đun cùng 1 lít nước đến khi lá cẩm ra màu đậm.

Để nguội nước lá cẩm rồi dùng nước này ngâm gạo qua đêm.

Bước 2:
Gạo ngâm qua đêm đổ ra rá cho ráo bớt nước rồi xóc với chút muối

Bước 3:
Cho gạo vào chõ xôi, đồ chín.

Khi xôi chín tới thì thêm chút mỡ gà vào trộn đều để xôi được bóng, mềm.

Bước 4:
Xoài gọt vỏ, cắt miếng vuông.

Xôi chín xới ra bát, thêm xoài và nước cốt dừa trộn đều.

Xôi lá cẩm dẻo thơm, màu sắc hấp dẫn kết hợp với xoài chín ngọt đậm đà cùng nước cốt dừa béo ngậy tạo nên sự hài hòa của món ăn cả về màu sắc lẫn hương vị.

Mặc dù xôi không dùng đường hay món mặn kèm theo nhưng vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị ngọt đậm đà ..

– Bánh giòn tan, bùi thơm mùi hạnh nhân, mình thường làm nhiều để dành mỗi khi nhà có khách mang ra mời dùng kèm trà hay cà phê, ai cũng hưởng ứng rất nhiệt tình!

Nguyên liệu:
– 20gr bột mì
– 100gr hạnh nhân lát
– 80gr đường
– 20gr bơ, làm chảy trong lò vi sóng hoặc đun cách thủy
– 2 lòng trắng trứng.

Thực hiện:
Bước 1:
Trong một tô đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bọt rồi thêm bột, đường, bơ chảy.

Cho hạnh nhân lát vào, trộn đều.

Bước 2:
Dùng thìa múc từng muỗng bột nhỏ, dàn thật mỏng lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến rồi nướng ở nhiệt độ 180ºC trong 15 phút.

Bước 3:
Lấy bánh ra khỏi lò nướng, khi bánh đang còn nóng bạn nhẹ nhàng uốn nó trên một vật tròn như cái chày hoặc cây cán bột để tạo độ cong cho bánh. Để nguội bánh sẽ giòn tan, bạn cho vào túi hoặc vào hộp đóng kín dùng dần. Bánh rất hợp để nhâm nhi cùng một ly trà chiều.

Món bánh này nhìn qua chắc bạn nghĩ là snack khoai tây hay là khoai bào mỏng chiên giòn phải không? Thực chất nó là một món bánh truyền..

– Với nguyên liệu và cách ướp thịt gần với món ăn Việt, sườn nướng kiểu Hàn đem đến cho bạn một hương vị thơm ngon, thịt thấm mềm, hơi cay cay, và ăn kèm với tỏi nướng.

Nguyên liệu:
– 1 kg dẻ sườn, có thể dùng sườn lợn hay sườn bò
– 2 – 3 tép tỏi lớn
– Gia vị ướp thịt: 3 thìa súp mật ong, 2 thìa nhỏ ớt bột, 2 thìa nhỏ dầu mè, 2 thìa nhỏ rượu trắng, 2 thìa súp muối, 2 thìa nhỏ dầu hào, tiêu
– Vừng rắc lên bề mặt thịt (tùy ý thích).
Cách làm:
– Sườn rửa sạch với nước muối pha loãng, dùng dao bén chặt sườn làm đôi hoặc làm ba.
– Trộn lẫn hỗn hợp gia vị ướp thịt vào bát, dùng tay sạch chà hỗn hợp gia vị vào miếng thịt cho đều.
– Bọc kín cho vào tủ lạnh để qua đêm.
– Hôm sau lót giấy nướng vào khay, xếp từng miếng sườn lên, cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng từ 40 đến 60 phút mỗi mặt.
– Thỉnh thoảng bạn nhớ lật đều mặt sườn để thịt chín đều và trong khi nướng bạn nhớ phết hỗn hợp gia vị ướp thịt lên bề mặt thịt để thịt không bị khô. Bạn có thể nướng sườn trên chả..

– Món bánh dẻo thơm thấm vị cay ấm và ngọt nhẹ đặc trưng của tương ớt Hàn Quốc sẽ khiến bạn dù chỉ ăn một lần cũng không thể nào quên!

Nguyên liệu cho khoảng 4 – 5 phần ăn:
– 15 thanh bánh gạo
– 1/4 cái bắp cải
– 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
– Gia vị: 1 muỗng cà phê đường, vài giọt nước mắm, mì chính
– Vài nhánh tỏi, băm nhỏ
– 1/2 củ hành tây
– 1 củ cà rốt
– 1 – 2 cây hành lá
– 590ml nước dùng gà (có thể dùng nước pha hạt nêm)
– Vài giọt dầu vừng
– 1 thìa nước tương.

Thực hiện:
Bước 1:
Xắt bánh gạo thành miếng vừa ăn, bắp cải thái sợi, hành tây thái mỏng, cà rốt thái mỏng, hành lá thái nhỏ.

Bước 2:
Phi thơm tỏi với dầu vừng, sau đó đổ nước dùng gà và nước tương cùng tất cả gia vị vào chảo đun đến khi lăn tăn sôi.

Bước 3:
Thêm bánh gạo và cà rốt vào chảo đun cùng đến khi nước xốt sôi thì cho bắp cải, hành tây vào đảo đều. Tiếp tục đun đến khi nước xốt sệt lại thì thêm chút hành lá vào rồi tắt bếp.

Lấy bánh ra đĩa, dùng nóng.

Bánh gạo Tteokbokki..

– Vị chua chua nhẹ mà thanh của chanh kết hợp thật tuyệt vời với vị ngọt giòn của bánh tạo thành một món bánh lý tưởng của mùa hè.

Nguyên liệu cho khoảng 8 – 10 phần ăn:
Nguyên liệu A:
– 240gr bột mì
– 150gr bơ
– 90gr đường
– 30gr bột hạnh nhân
– 1 gói đường hương vani (7,5 g)
– 1 lòng đỏ trứng
– 1 nhúm muối tinh.
Nguyên liệu B:
– 3 quả chanh vàng
– 150gr đường
– 4 trứng gà
– 160gr bơ.
Nguyên liệu C:
– 2 lòng trắng trứng
– 100gr đường
– 40ml nước lọc.
Thực hiện:
Bước 1: Làm đế bánh (nguyên liệu A):
1. Trộn đều bơ, bột mì, bột hạnh nhân, đường và muối tinh cho đến khi bạn có được một hỗn hợp giống bột chiên xù (bột cà mì).

2. Thêm lòng đỏ trứng vào tô bột và trộn cho đến khi bạn có được một hỗn hợp đều và dẻo. Chú ý không nhồi lâu.

3. Lấy bột ra, cán phẳng.

4. Cho bột vào khuôn, cắt bỏ phần bột thừa.

5. Dùng đầu mũi dao xăm phần đế bánh, đổ một ít hạt đậu lên trên. Làm thế này để phần đế bánh không bị phồng khi nướng.

6. Cho đế bánh vào lò, nướng ở 180°..